农产品期货的特点
农产品期货交易是在标准化合约的基础上，引入了远期、期货和期权等交易品种，可以满足投资者的各种交易需求。农产品期货合约在标准化基础上，将农产品现货市场的一些特性引入期货市场，具有价格发现、套期保值、转移价格风险、增加农民收入等功能。此外，农产品期货市场的参与者主要是农产品的生产和消费企业，并没有出现大量投机客户。
我国农产品期货交易市场从成立以来，始终以服务农业为宗旨，经过多年发展，已成为世界上发展最快、最具活力的农产品市场之一。目前我国已经形成了以大连商品交易所、郑州商品交易所为核心的两大农产品期货交易所。
标准化
期货交易的标准化是期货市场最基本、最重要的特征，具体体现在：交易标的物是特定的，即符合期货交易所制定的期货合约标准，包括商品质量标准、数量标准等；交割标准是商品品质与数量的结合，如《苹果》期货合约规定的交割等级为“一等”；结算价是特定时间、特定地点、特定质量的现货价格。
保证金制度
保证金制度是指交易双方在进行期货交易时，需按照合约价值的一定比例交纳资金，作为履行期货合约的财力担保，称为保证金。
双向交易机制
期货交易实行双向交易机制，既可以买涨（买期货合约），也可以买跌（卖期货合约）。在农产品期货交易中，由于期货价格受各种因素影响而随时变动，当投资者预期的价格出现不利变化时，投资者可以在买入期货合约的同时，卖出相应数量的同等质量的期货合约。因此，农产品期货实行双向交易机制，投资者既可以买入期货合约作为现货销售或者消费的临时保险，又可以卖出相应数量的期货合约作为投资保值或者投机获利的工具。双向交易机制在一定程度上增加了市场流动性，从而促进价格发现功能的发挥。但是，由于价格变动具有不可预测性和反复性，因此不利于投资者对市场走势作出正确判断。
到期交割制度
我国的农产品期货交易采用标准合约制度，合约到期后按照“现金结算”原则进行交割。标准合约是指以质量和数量两个指标为内容的标准化合约，的买卖双方可以根据交割规则约定质量、数量、交割地点等条款。
在交割环节，由于期货交易是建立在交易者对期货价格的预期上，因此不存在实物交割，而是通过交易所的结算部门与交易双方进行现金清算和交割。由于期货价格波动较大，且有一定的时间限制，为了保证交易的顺利进行，交易所采用集中交收制度。在集中交收制度下，由交易所统一组织、管理和监督会员进行交割。
当日无负债结算制度
当日无负债结算制度是指期货交易所实行当日无负债结算制度，当日结算价是指某一期货合约成交时的价格，它是在每日无负债前提下由交易所电脑系统自动计算、产生和确认的。它既是保证期货市场安全、稳定运行的重要措施，也是防范期货交易风险、保护投资者利益的有效手段。
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